Sugli alti pascoli della Valsesia alle pendici del Monte Rosa e nella magnifica Baraggia Biellese nasce Montana Fold, uno tra i maggiori allevamenti di Highland Scozzesi in Italia. Fondato nel 2008 da Giovanni Reggiani, l'allevamento inizia con Alissa e la sua piccola Alaska, le prime Scottish Highland arrivate in Valle Vogna, nel comune di Alagna Valsesia; oggi l'allevamento, uno dei maggiori dell’arco alpino, conta circa duecento capi di razza pura, tutti registrati nel libro genealogico italiano di pura razza Highland Scozzese. Longevi e spiccatamente intelligenti, questi bovini si caratterizzano per un folto manto peloso che ricopre interamente il loro corpo e che può essere di vari colori - rosso fulvo, nero, biondo e bianco - che ha la funzione di proteggere gli animali dalle intemperie ed aiuta a mantenere la temperatura corporea ad alti livelli, evitando la formazione di uno spesso grasso sottocutaneo. In accordo con i principi steineriani, le regole dell’allevamento sono dettate dai tempi della natura. L’allevamento non intensivo si basa su una crescita naturale degli animali, che hanno sempre a disposizione ottimo foraggio ed abbondante acqua pura di sorgente. L’alimentazione degli animali è rigorosamente grass fed: solo erba e fieno. Non vengono somministrati né antibiotici, né ormoni, né mangimi onde ottenerne una crescita forzata. Si è scelto invece di seguire un modello di allevamento “non violento”, atto a creare il minor stress per gli animali, assicurando al contempo la miglior qualità di vita ai bovini.
Ente di controllo: IT BIO 008
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF.
La carne non è tutta uguale, perché molto diversi sono i modi in cui si possono fare vivere gli animali che ce lo donano. Noi abbiamo scelto l’amore e il rispetto per la natura: lo standard biologico ci garantisce che gli animali siano allevati al pascolo, con ampi spazi interni ed esterni per godere di aria fresca e luce; che vengano nutriti con cibo il più naturale possibile e senza OGM; che non vengano somministrati loro antibiotici in via preventiva e che tutti gli animali possano vivere in piccoli gruppi felici, sani e senza stress.
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