Fettine Sceltissime di Bovino Highland
Le Fettine sceltissime Bio di bovino Highland sono di un colore rosso intenso, sinonimo dell’altissima qualità della carne dei bovini allevati da Giovanni sugli alti pascoli della Valsesia, alimentati solo con erba e fieno. Possono essere preparate in diversi modi: impanate, alla griglia o per deliziose scaloppine, dove sempre è consigliata una cottura veloce, o addirittura per preparare una favolosa tartare a coltello, una vera prelibatezza, da gustare senza condimento: naturale e sana! Il prodotto inoltre, è confezionato in skin su vassoio in cartoncino biodegradabile.
Montana Fold
- LOCALITÀ: Varallo (VC)
- PRODUZIONE: Carne Bovina
- ATTIVA DAL: 2008
- CON NOI DAL: 2022
Sugli alti pascoli della Valsesia alle pendici del Monte Rosa e nella magnifica Baraggia Biellese nasce Montana Fold, uno tra i maggiori allevamenti di Highland Scozzesi in Italia. Fondato nel 2008 da Giovanni Reggiani, l'allevamento inizia con Alissa e la sua piccola Alaska, le prime Scottish Highland arrivate in Valle Vogna, nel comune di Alagna Valsesia; oggi l'allevamento, uno dei maggiori dell’arco alpino, conta circa duecento capi di razza pura, tutti registrati nel libro genealogico italiano di pura razza Highland Scozzese. Longevi e spiccatamente intelligenti, questi bovini si caratterizzano per un folto manto peloso che ricopre interamente il loro corpo e che può essere di vari colori - rosso fulvo, nero, biondo e bianco - che ha la funzione di proteggere gli animali dalle intemperie ed aiuta a mantenere la temperatura corporea ad alti livelli, evitando la formazione di uno spesso grasso sottocutaneo. In accordo con i principi steineriani, le regole dell’allevamento sono dettate dai tempi della natura. L’allevamento non intensivo si basa su una crescita naturale degli animali, che hanno sempre a disposizione ottimo foraggio ed abbondante acqua pura di sorgente. L’alimentazione degli animali è rigorosamente grass fed: solo erba e fieno. Non vengono somministrati né antibiotici, né ormoni, né mangimi onde ottenerne una crescita forzata. Si è scelto invece di seguire un modello di allevamento “non violento”, atto a creare il minor stress per gli animali, assicurando al contempo la miglior qualità di vita ai bovini.
Ente di controllo: IT BIO 008
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF.
Bollo CE: IT S4Y97 CE Info e prodotti
Carne garantita bio
La carne non è tutta uguale, perché molto diversi sono i modi in cui si possono fare vivere gli animali che ce lo donano. Noi abbiamo scelto l’amore e il rispetto per la natura: lo standard biologico ci garantisce che gli animali siano allevati al pascolo, con ampi spazi interni ed esterni per godere di aria fresca e luce; che vengano nutriti con cibo il più naturale possibile e senza OGM; che non vengano somministrati loro antibiotici in via preventiva e che tutti gli animali possano vivere in piccoli gruppi felici, sani e senza stress.
Conservazione & Preparazione
Se congelata, si raccomanda di “sgelare” la carne in frigorifero per almeno 24 ore.Potrebbero interessarti anche
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