Cetrioli in agrodolce

Il cetriolo è senza dubbio uno dei protagonisti della tavola durante l’estate, apprezzato per il suo gusto leggero e fresco e per la sua versatilità in cucina: ottimo nelle insalate, come farcitura di panini o tramezzini, abbinato a formaggi freschi, grattugiato in salse gustose a base di yogurt o, perché no? Usato come ripieno di un ottimo sushi vegano. Il cetriolo, soprattutto quello dell’orto, è ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo e, oltre a contenere solo 12 calorie per 100 grammi è, praticamente, privo di grassi. Oltre a questo i cetrioli in agrodolce non fanno ingrassare, anzi è vero il contrario. Il merito va all’acido tartarico, che impedisce ai carboidrati di trasformarsi in adipe e grassi dopo essere stati consumati. Di fatto, quindi, i cetrioli sono utilissimi sia a combattere il grasso in eccesso sia a contrastare la cellulite. In più, non bisogna dimenticare un altro aspetto importante: il cetriolo è composto da acqua per il 95% e in più ha un apporto calorico molto basso. Questo mix rende il cetriolo un perfetto alleato contro la ritenzione idrica.