Cece Nero della Murgia Carsica

Cece nero presidio Slow Food della Puglia. Si distingue dal cece classico per forma e colore; è infatti piccolo, dalla superficie spessa e rugosa e di colore nero. Inoltre, contiene circa tre volte la sua quantità di fibre ed è ricco di ferro. Dal sapore eccezionale e salato, è perfetto gustato semplicemente con un filo d'olio. In cucina può essere adoperato anche nella preparazione di zuppe o come condimento della pasta.