polpette di zucca e lenticchie rosse

Polpette di zucca e lenticchie rosse con yogurt e melagrana

La dolcezza della zucca incontra le note pungenti dello yogurt e della melagrana in queste polpette ideali anche come finger food.

Tempo di preparazione:25 minuti
Tempo di cottura:1 ora
Ricetta per:20 polpette

Ingredienti

Lenticchie rosse 300 g
Zucca 300 g
Zenzero 20 g
Pane grattuggiato 80 g
Sale e pepe q.b.
Acqua q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Yogurt bianco 100 g
Melagrana 1/2
Aneto q.b.

Preparazione

Tagliate la zucca a tocchetti e infornatela a 180 °C per 30 minuti circa. In un pentolino fate rosolare con un filo d’olio le lenticchie e copritele con l’acqua a filo. Cuocetele per assorbimento, eventualmente aggiungendo dell’altra acqua, fino a che non saranno belle morbide. Aggiustate di sale e di pepe. Ora, frullate assieme la zucca e le lenticchie, unite il pangrattato e lo zenzero grattugiato e mescolate bene. Se il composto risulta ancora troppo liquido aggiungete dell’altro pangrattato. Formate le polpette e rosolatele in padella con un filo d’olio per 10 minuti circa, finché non risulteranno croccanti e dorate.

Per la salsa: sgranate mezza melagrana e unite i suoi chicchi e il suo succo allo yogurt. Ultimate con qualche ciuffo di aneto fresco, mescolate bene e servite con le polpette.

Ordina per:

Yogurt Intero Naturale 

Lo yogurt Cascina Bianca si distingue per la...
Cascina Bianca, Cervasca (CN)
Confezionato senza plastica
500 g
€ 3,28
 

    Yogurt Magro Naturale 

    Lo yogurt Cascina Bianca si distingue per la...
    Cascina Bianca, Cervasca (CN)
    Confezionato senza plastica
    500 g
    € 3,28
     

      Pepe Nero 

      Ideale per aggiungere un tocco piccante ai tuoi...
      Sonnentor, Austria
      Confezionato
      45 g
      € 4,90
       

        Sale Marino Naturale Fino 

        Ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare...
        Biosal, Italia
        Confezionato senza plastica
        1 kg
        € 1,60
         

            Lenticchie Rosse 

            Le lenticchie rosse decorticate biologiche e...
            Il Cerreto, Pomarance (PI)
            Confezionato
            400 g
            € 3,98
             

            Olio EVO Biodinamico “Frantoiano” 

            L'Olio Extravergine d'Oliva Biodinamico Solidor...
            Solidor, Pitigliano (GR)
            750 ml
            € 19,90
             

            Olio Extravergine di Oliva Demeter 750ml 

            L'olio appare di colore giallo oro ed è...
            Fattoria di Vaira, Petacciato (CB)
            750 ml
            € 14,98
             

            Olio Extravergine di Oliva DOP Umbria 

            Prodotto a partire da cultivar Moraiolo,...
            Bacci Noemio, Gualdo Cattaneo (PG)
            500 ml
            € 16,30
             

            Sale marino di Trapani – Integrale Fino 

            E' nelle saline, costruite dai fenici, che...
            So Salt, Trapani (TP)
            Confezionato senza plastica
            1 kg
            € 1,35
             

                Zenzero 

                Zenzero coltivato con metodo biodinamico, nel...
                Perù
                Peso variabile
                250 g ca.
                € 2,70
                 

                  Zucca Butternut 

                  La Cucurbita Muschiata, o zucca Butternut, è...
                  Ambiente Naturale, Gambara (BS)
                  Peso variabile
                  1,5 kg ca.
                  € 3,70