Primi Piatti

Pasta al sugo di peperoni

Questa è una ricetta zero waste: abbiamo utilizzato i maccheroni sfusi di Iris e due verdure naturalmente sfuse. Un piatto semplice ed economico, adatto a tutta la famiglia.

Ricetta per:4 porzioni

Ingredienti

  • 500 g maccheroni sfusi Iris
  • 3-4 peperoni rossi e gialli
  • 1 cipolla di Tropea, di media dimensione
  • 10-12 foglie di basilico
  • olio evo
  • sale
  • pepe nero
  • facoltativo: 1 cucchiaio di yogurt naturale

Preparazione

Lavare e tagliare i peperoni a pezzetti. Fare soffriggere la cipolla tritata e aggiungere i peperoni, con una presa di sale e mezzo bicchiere d’acqua. Coprire e lasciare cuocere 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua quando necessario.
Nel frattempo fare cuocere i maccheroni.
A fine cottura ridurre i peperoni in crema, aggiungendo un cucchiaio di yogurt se si desidera un risultato più vellutato.
Condire i maccheroni con la crema di peperoni, aggiungere un po’ di olio evo, le foglie di basilico e un pizzico di pepe nero.

Notes

Si conserva fino a 3 giorni in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico. Il sugo di peperoni si può congelare per l’autunno.
Usa i peperoni rossi e gialli per garantire un bel risultato rosso acceso!

Ordina per:

Yogurt Intero Naturale 

Lo yogurt Cascina Bianca si distingue per la...
Cascina Bianca, Cervasca (CN)
Confezionato senza plastica
500 g
€ 3,28
 

    Yogurt Magro Naturale 

    Lo yogurt Cascina Bianca si distingue per la...
    Cascina Bianca, Cervasca (CN)
    Confezionato senza plastica
    500 g
    € 3,28
     

      Olio EVO Biodinamico “Frantoiano” 

      L'Olio Extravergine d'Oliva Biodinamico Solidor...
      Solidor, Pitigliano (GR)
      750 ml
      € 19,90
       

        Olio Extra Vergine d’Oliva Abruzzese 

        L’olio extravergine di oliva biologico Il...
        Il Podere, Abruzzo
        750 ml
        € 13,79
         

          Sale marino di Trapani – Integrale Fino 

          E' nelle saline, costruite dai fenici, che...
          So Salt, Trapani (TP)
          Confezionato senza plastica
          1 kg
          € 1,35
           

              Sale Marino Naturale Fino 

              Ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare...
              Biosal, Italia
              Confezionato senza plastica
              1 kg
              € 1,60
               

                  Sale Marino Naturale Grosso 

                  Ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare...
                  Biosal, Italia
                  Confezionato senza plastica
                  1 kg
                  € 1,60
                   

                      Pepe Nero 

                      Ideale per aggiungere un tocco piccante ai tuoi...
                      Sonnentor, Austria
                      Confezionato
                      45 g
                      € 4,90
                       

                        Peperoni dolci 

                        I nostri peperoni bio sono un colorato...
                        Sicilia
                        Peso variabile
                        750 g ca.
                        € 2,90
                         

                          Cipolla Rossa 

                          E' la più dolce delle cipolle, la più...
                          Ambiente Naturale, Gambara (BS)
                          Peso variabile
                          500 g ca.
                          € 2,50