Piatti Vegetariani
Mini frittatina veg di carote e zucchine
Piatto sano, delizioso e veloce! Per grandi e piccini!
| Tempo di preparazione: | 5 minuti |
|---|---|
| Tempo di cottura: | 10 minuti |
| Ricetta per: | 4 persone |
Ingredienti
- Uova 2
- Farina semi integrale 140 g
- Carota 1
- Zucchina 1
- Formaggio grattugiato 30 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Qualche foglia di basilico o prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
In una ciotola rompi le uova e sbattile con il sale e il pepe.
Lava la zucchina e la carota e grattugiale. Riprendi la pastella di uova e farina e aggiungi il formaggio grattugiato, il basilico o prezzemolo spezzettato con le mani la carota e la zucchina.
Scalda una grande padella antiaderente leggermente unta di olio extravergine di oliva e cuoci l’impasto poco per volta, due tre minuti per lato, ottenendo delle frittelle di circa 5 centimetri di diametro. Puoi mangiare le mini frittelle tiepide. Si conservano molto bene in frigo anche per 2 o 3 giorni.
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