ricetta insalata di carciofi e arancia

Insalata di Carciofi e Arancia

Un piatto semplice, ma caratterizzato da un inedito accostamento di sapori, capace di stupire anche i palati più raffinati. Un'insalata di carciofi creativa e gustosa.

Tempo di preparazione:25 minuti
Tempo di cottura:senza cottura
Ricetta per:4

Ingredienti

Carciofi 4
Arance 2
1/2 Limone Succo
Scaglie di Parmigiano Reggiano q.b.
Timo q.b.
Sale e pepe q.b.
Pane integrale| Qualche fetta per accompagnare
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione

Prima di tutto, occupatevi della pulizia dei carciofi. Privateli delle foglie esterne più coriacee e del gambo, tenendoli da parte per altre preparazioni, apriteli a metà ed eliminate le spine e la barbetta interna. Durante questo procedimento, metteteli in una bacinella con acqua e limone, in modo tale che non si ossidino e non anneriscano. A questo punto, tagliate i carciofi per il lungo e pulite le arance, ricavandone degli spicchi. Componete l’insalata: in una ciotola capiente unite i carciofi e le arance, condite con dell’olio, un pizzico di sale e di pepe e ultimate con scaglie di Parmigiano Reggiano e del timo fresco. Servitela, accompagnandola con qualche fetta di pane morbido.

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