Lenticchie di Ustica

Presidio siciliano Slow Food per eccellenza, vengono coltivate biologicamente e manualmente nell'isola vulcanica di Ustica. Si caratterizzano per la loro piccola dimensione, sono infatti la varietà più piccola della nostra Penisola. Di colore marrone scuro con leggere sfumature verdi, sono un cibo povero per eccellenza. Ricchissime di proteine, vitamine e sali minerali. Sono molto pratiche in cucina in quanto richiedono solo tre quarti d'ora di cottura e non necessitano dell'ammollo. Ottime per preparare zuppe saporite, come tenero contorno, o in accompagnamento alla pasta.